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近些年，餐飲公司快速發展趨勢。廚房油煙凈化器低空排放標準，每個城市的外來人員愈來愈多，尤其是像北京市、上海市、廣州市、深圳市等比較發達城市，外來人員也是聚集。餐飲公司為順從大家的不一樣口感，很多飯店逐漸慢慢豐富多彩自身的特色菜。殊不知，餐飲特色美食所形成的油煙環境污染也不可忽視！

餐飲油煙污染物質的實際成份是什么呢？

油煙污染物質成份繁雜，不一樣品種的植物油在持續高溫下的熱裂解物質高達20多種多樣，關鍵有代烴、吩噻嗪、烴、油酸、芳香烴及雜環化合物等，不一樣食品類在高溫會造成不一樣種類的揮發物化學物質，這類有害物高達數百種！

餐飲油煙對空氣的危害

（1）餐飲油煙是PM2.5的立即排出源，霧霾天氣的主要成分便是它。

（2）餐飲油煙造成多種多樣污染物，提升空氣還原性，加快活性氧和二次細顆粒物的造成。

這幾年，國內各地環保局對油煙排出嚴厲查處嚴查，規定餐飲公司必須安裝油煙凈化處理設備，切勿抱有心存僥幸。

依據國家有關要求

《中華人民共和國大氣污染防治法》第一百一十八條

違背此方法要求，排出油煙的餐飲服務行業經營人未安裝油煙凈化處理設備、異常應用油煙凈化處理設備或是未采用別的油煙凈化處理對策，超出環保標準排出油煙的，由縣級以上地點市人民政府確認的監管單位行政強制執行，處5000元以上50000元之下的處罰；拒不改掉的，勒令暫停營業整頓。

違背此方法要求，在住戶住宅房、未配套設施開設專用型排煙道的商住樓辦公樓、商住樓辦公樓內與定居層鄰近的商業服務樓房內新創建、改造、改建造成油煙、臭味、有機廢氣的餐飲服務的，由縣級以上地點市人民政府確認的監管單位行政強制執行；拒不改掉的，給予關掉，處以一萬元以上十萬元下列的處罰。

在這里，我期待各餐飲公司都可以依據自身的餐廳廚房經營規模、主營業務特色菜、排煙罩長短等，融合國家有關標準要求，挑選并安裝適合的油煙凈化處理設備，為降低餐飲油煙環境污染盡到自身應負的義務。