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想來有許多飲食業主會迷惑不解：我都安裝油煙凈化器了為什么或是下達整頓書，乃至是被處罰？許多飲食業主總是以為油煙凈化器安裝以后就能一勞永逸了，其實不是，安裝方法不對或是錯誤的應用方法仍然會讓稽查人員趕到店里，那麼油煙凈化器安裝應用全過程中會產生什么問題呢？今日筆者就跟我們來聊一聊油煙凈化設備有關專業知識！

排煙管道做為排煙系統安全通道，在油煙凈化器運行時內部結構尤其是前半段會彌漫著很多廚房油煙，假如在管路相接處密封性不足好，長此以往會導致油污漏水。排煙管道漏水會重度污染地面墻壁，對市容市貌環境危害非常大。

有的飲食業主為了更好地貪便宜而購入了高處油煙凈化器，在安裝時為了更好地節約成本卻沒有將送風口引到高空排出，反倒是設定在了低處。高處油煙凈化器凈化處理高效率遠遠地達不上低空飛行排出的規定，送風口設定過低，造成的廚房油煙和臭味對周圍環境和周邊住戶的危害比較大。

有的飲食業主認為自身餐飲店并不大、小本生意，安裝一個抽風機就可以了，實際上這個觀念是真不值得倡導的，無論餐飲業企業尺寸，都必須安裝油煙凈化器并確保設施常規運作！由于餐廳廚房只安裝抽風機或是沒有安裝油煙凈化器，等同于廚房油煙直接排放，對自然環境和身心健康傷害特別大。

油煙凈化器在凈化處理廚房油煙時是將油煙分子結構水解吸咐并搜集，進而做到凈化處理的功效，假如較長時間不清洗得話會造成油煙凈化器阻塞，凈化處理高效率大幅度降低，與此同時提升耗能，長此以往油煙凈化器便會難以正常的運行。

油煙凈化器與離心風機的安裝次序應當為：廚房油煙通過油煙凈化器凈化處理以后再通過離心風機，沒有特別要求的情形下一般全是如此安裝。安裝顛倒得話不但會減少離心風機的使用期限，更會減少油煙凈化器的潔凈實際效果。

排煙管道最好是應用規范的白鐵配備，且安裝時不必隨便更改管路的規格尺寸，那樣易導致連接處阻塞，在高溫廚房油煙的情形下有較大的安全消防安全隱患。

油煙下排在下水管道，會加劇地底廢水處理的壓力，環境污染水環境，與此同時植物油脂做為易燃性化學物質，有很大的安全消防安全隱患。一般來說，安裝低空飛行油煙凈化器可以超過95%以上的凈化處理高效率，凈化處理后的廚房油煙是可以立即排出的。