油煙凈化器實例設計
蔚頓環保
2024-12-19 19:45:03
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設立于2019年，經環保局、工商局、企查查核準成立
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油煙凈化器是一種用于過濾和清除廚房中產生的油煙和異味的設備。下面是一個油煙凈化器的實例設計：
1. 外觀設計：油煙凈化器外觀采用簡約、時尚的設計風格，適合各種廚房裝修風格。外殼材質采用耐高溫、耐腐蝕的不銹鋼或塑料材質，易于清潔和維護。
2. 過濾系統：油煙凈化器采用多層過濾系統，包括初效過濾器、活性炭過濾器和高效過濾器。初效過濾器用于過濾大顆粒的油煙和灰塵，活性炭過濾器用于吸附異味和有害氣體，高效過濾器用于過濾微小顆粒的油煙和煙塵。
3. 風機系統：油煙凈化器配備高效、低噪音的離心風機，能夠產生足夠的風量和負壓，確保油煙和異味能夠被有效吸入并排出室外。
4. 控制系統：油煙凈化器配備智能控制系統，可以根據油煙濃度和使用情況自動調節風機的轉速和工作時間。同時，還可以設置定時開關機和風速調節功能，方便用戶根據需要進行操作。
5. 安全保護：油煙凈化器配備過熱保護裝置和電流保護裝置，能夠在溫度過高或電流異常時自動斷電，確保使用安全。
6. 維護保養：油煙凈化器設計為可拆卸式結構，方便用戶清潔和更換過濾器。同時，還配備過濾器壽命提示功能，提醒用戶及時更換過濾器，保證凈化效果。
7. 效果監測：油煙凈化器配備油煙濃度監測儀，可以實時監測室內油煙濃度，并通過顯示屏顯示出來，方便用戶了解凈化效果。
8. 能效標識：油煙凈化器符合能效標準，能夠有效節約能源和降低運行成本。
以上是一個油煙凈化器的實例設計，具體設計可以根據實際需求和技術要求進行調整和優化。
目前，國家對環境保護越來越嚴格，居民的環保意識越來越深，人們越來越關心自己的健康。眾所周知，廚房油煙對人體皮膚和呼吸道非常有害，許多餐飲業的所有廚房都將安裝烹飪油煙凈化器。油煙凈化器能有效排出廚房油煙，為廚師創造良好的烹飪環境。然而，油煙凈化器的有效性也與其排煙管的設計有關。今天，德國快霸將告訴你如何設計廚房排氣管。餐飲業專用餐飲油煙凈化器的排氣管設計要求是什么?[圖片] 按照正常的吊地柜安裝標準要求，吊柜的高度為800-850.吊柜的標準高度是700.因為凈化器設備和桌面之間的距離通常鎖定在700-750之間，所以在安裝時，應該考慮油煙凈化器是安裝在廚房內部還是外部。
一、如果安裝在陽臺的一側，必須注意排煙管是否穿過建筑物的過梁。原則上，物業管理部不允許在排煙管上打孔過多。
二、如果油煙凈化器安裝在室外，它會更好地解決。我們只需要設計離地面800度的排煙管。為確保員工的安全，將管道延伸至廚房外部，如頂層。
三、如果安裝在室內，當再次設計排煙管時，需要知道房間的高度和總面積，哪種形狀適合設計排煙管，凈化設備需要安裝在廚房的上部。當油煙凈化器的排煙管通過掛柜體進入煙道時，應注意:進煙口應設置在掛柜體的高度和深度內，在特定尺寸以上的下進煙口邊緣最好在2000-2200之間，進煙口外緣與后壁的距離不應大于250從而保證在安裝掛柜時，排煙管能夠有足夠的空間將排煙管引向燃氣表和燃氣管道的前方。煙機不適合這種方法，因為煙機的上部通常具有柜體，并且排煙管具有用于引導的空間。原因是煙機的上部通常沒有柜體。如果需要這種方法，兩側的吊柜需要加高，以允許煙機的上部和吊柜的頂部有一個空間來引導管道。歐洲煙機的上部設計成封閉的，以避免排煙管下垂和繞過，影響排煙效果和視覺美感。無論采用哪種方法，排煙管都必須設計得自然流暢，以達到良好的排煙效果。[圖片]? 以上是德國快霸分享的廚房油煙凈化器排氣管設計的基本原則，但都要從實際出發，根據您的具體情況進行排氣管設計，才能取得良好的效果！
導語：靜電油煙凈化器是專門用來凈化油煙的設備，多用在酒店、賓館、工廠等較大場所的廚房里，在家庭中并不使用，因此，大家對它可能感到陌生，今天，小編會為大家講解靜電油煙凈化器的原理、特點以及應用，我們一起看看它的威力是怎樣發揮作用的。
什么是靜電油煙凈化器？
靜電油煙凈化器其實就相當于我們家庭使用的抽油煙機，不過它們在外形和特征上并不相同，靜電油煙凈化器的體型更大，油煙凈化能力更強，凈化效果更明顯，因此多被用于油污污染嚴重的地方，例如大型工廠的部件加熱區，酒店的廚房等場所。
靜電油煙凈化器一般是一個方形或長方形的立體設備，這個機身含有進風口、排污口、清洗水管、清洗水泵、進水口、洗滌液加注口和循環水箱七個部位，它們相互配合就能完成整個凈化過程。
靜電油煙凈化器的原理介紹
靜電油煙凈化器開啟后，油煙就會被它所產生的強大風力卷入到流向進風口的氣流里面，其中較頑固的油污也會隨著碰撞、阻留而被吸入，進入進化器體內后，油煙就會在電力作用下被分解、碳化成二氧化碳和水汽，直接排出，少數沒有被分解的油污會在電場磁力的作用下流向極板，并在重力的作用下向下流入集油盤，最終集油盤里的油污會被排污口排出，長時間使用后，可以向機身加入洗滌劑和水進行清洗，方便日后使用。
靜電油煙凈化器的特點介紹
1、電場凈化面積大，凈化油煙效率高。
2、靜電油煙凈化器內部是電場模塊化設計，方便組裝和拆卸，清洗、維護更加方便。
3、使用中噪音小，阻力小，節省使用成本。
4、工作中的靜電油煙凈化器會在開門時電場自動斷電，使用起來更安全、更放心。
5、凈化油煙能力強，能去除空間內90%的油煙，還能過濾油煙氣味，凈化效果好。
靜電油煙凈化器的使用介紹
1、根據凈化空間的大小和油煙污染程度合理選擇靜電油煙凈化器的型號，不能一味選用小型號，否則達不到良好的凈化效果，長期超負荷工作還會減少凈化器的使用壽命。
2、油煙凈化器的安裝位置應該與煙罩出口位置保持兩米的距離，與風機的距離應該在四米左右，便于消防保護。
3、凈化器安裝好以后，正式使用前應該試行一段時間，檢查各部位是否能夠正常工作。
4、凈化器的出口必須安裝過濾網，排污口要連接好，凈化器必須與風機實現聯動，保證凈化器和風機能夠同時開、關。
了解了靜電油煙凈化器的工作原理和特點，大家就會對它感覺十分熟悉了，如果有機會見到，大家一定能認出它。
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下面根據廚房排煙凈化設備的設計、制造、安裝和管理的實踐經驗，對油煙排風系統的設計計算原則及其與油煙凈化器的匹配關系進行了初步的研究探討。
1、廚房排煙系統的構成
廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成。
油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。
2、廚房油煙排風量的確定
為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。最小排風量通常用下式計算：L=1000PH
式中：L—排風罩排風量，m3/h；
P—罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m；
H—罩口至灶面的距離，m。
用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。
在實際的工程設計中，往往采用估算的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：
中餐廚房：L=40～50（次/h）；
西餐廚房：L=30～40（次/h）；
職工餐廳：L=25～35（次/h）。
3廚房補風
由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設計了集中采暖系統而無集中空調系統。當廚房處于工作狀態時，排風系統投入運行，廚房內處于負壓狀態，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
3.1無序送風
無序送風會造成廚房的工作環境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內通常會安裝一些局部柜式空調機以降低餐廳的室內溫度，但室內空氣補入廚房，并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房內設局部柜式空調機以降低廚房內的溫度，柜式空調機的回風過濾則應定期清理。
3.2有序送風
對于設置集中空調系統的建筑來說，廚房的工作環境能夠保證，其補風多為有序送風，靈活性也較大，在目前廚房的通風系統中，多為以下三種補風方式：
（1）餐廳空調為全新風直流式空調系統，空調新風首先送入餐廳，然后流入廚房經排風系統排出室外。此種方式投資較少，餐廳內采暖通風效果好。不足之處是大量空調風會被直接排出，新風能耗大，不利于節能。
（2）將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風機回到空調機。這樣可以部分解決新風能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大?？稍趶N房設置測壓裝置，當廚房排風機全部工作時，負壓增大，則回風電動閥關閉，回風機停，餐廳送風大量補入廚房；當少部分排風機開啟或排風機不工作時，負壓不是很大，則回風電動閥打開，回風機啟動，避免空調送風全部被排出。
（3）用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統，直接補充廚房爐灶的排風，而餐廳為一次回風全新空氣系統，這個方案能保證餐廳和廚房的空調效果，而且廚房和餐廳系統互不干擾，缺點是初投資較大。
4集氣（煙）罩
集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為專業廚房公司制作。其外形應統一、美觀、易于清理，廚房通風中，需補充一定數量的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大（一般不應大于5Pa），另一方面可以降低廚房內的溫度，改善工作環境。對于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類別：
（1）簡易不含擋油板和送風設備的集氣罩適合各種靈活機動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風設備，集風效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。
?。?）含擋油板和送風設備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產生的油煙，油滴不散落，只要送風風量合理，廚房操作人員工作面的空氣質量就好。但安裝要求較高，投資較大。
（3）運水集氣（煙）罩
運水集氣（煙）罩的設計原理是形成水幕循環，與油煙碰撞后達到凈化油煙的目的。影響運水集氣（煙）罩使用效果的關鍵是要形成連續的水幕，并需要對循環水系統進行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分運水集氣（煙）罩無法形成連續水幕，而只是形成了斷續流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。
使用運水集氣（煙）罩的優點是能夠在集氣（煙）罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設備的處理負荷，提高系統的凈化效果。但如果運水集氣（煙）罩的過煙縫隙較窄，容易引起排煙系統不通暢。
餐飲業主要指包括酒樓、酒店、大排檔、單位食堂、西餐、粥粉面店、甜燉品店等，該類項目通常存在有污水、油煙和噪聲等各種污染。
餐飲污水排放時需達到相應的污水排放標準，因此選擇餐飲污水的處理方法相當重要，一般來講，根據餐飲污水排放量、排放標準等因素，其處理方法包括初級處理（如隔油隔渣）、一級處理（現主要指采用氣浮原理、微生物消解、化學等處理方法）、二級處理（現階段主要采用二級生化工藝，如A/O、A2/O工藝）等處理方法。根據政策要求，處理方法的確定與建設項目所在地理位置、排放的廢水量及濃度有關。廢水排放量越大、濃度越高，要求處理的級別越高。
水量的確定：
實際水量的確定一般按照以下原則確定：
①餐廳、酒樓、大排檔、西餐、粥粉面店、甜燉品店等對外營業的餐廳，按照0.16m3/座/次、一天營業10個小時計算（每一餐營運時間約3到3.5個小時）。例如，某酒家一共設200個餐座，一天設3餐，則其一天的水量為0.16×200×3＝96m3/天。每小時的水量為96÷10＝9.6m3/h。
②企業內部職工食堂，按照0.05m3/人/次計、按一天10小時計算。如某食堂供應三餐，職工人數為100人，則其處理水量為0.05×100÷10＝0.5m3/h。
需要說明的是：選擇處理工藝及設備時所根據的設計水量是在上述的實際水量基礎上再乘以一個1.2～1.5的系數。
處理方法：
確定設計水量后，下面的步驟就是選擇工藝及設備。
a、采用隔油隔渣池處理：
設計水量在10m3/h以下的可采用隔油池的方法進行初步處理。設計水量為0-4.5m3/h，隔油池容積在20m3以下的隔油池做法如圖1：餐飲廢水三級隔油隔渣池的具體尺寸可參照下表10：
備注：本表中H2(m)是假設隔油隔渣池的三個隔油隔渣主體長度為4m時計算出來的，當條件不允許時，可以根據實際情況按照三個隔油隔渣主體容積來確定相應的尺寸。
隔油池：
隔油池一般分為：平流隔油池、斜板隔油池。
平流隔油池：
基本構造—類似于平流沉淀池。
普通平流隔油池與沉淀池相似，廢水從池的一端進入，從另一端流出，由于池內水平流速很小，進水中的輕油滴在浮力作用下上浮，并且聚積在池的表面，通過設在池面的集油管和刮油機收集浮油，浮油一般可以回用。相對密度大于1的油粒隨懸浮物下沉。
構造簡單，便于運行管理，除油效果穩定。
可去除 的最小油珠粒徑為100～150um。
可將廢水中含油量從400～1000mg/L降至150mg/L以下，去除效率達70％以上。
池體較大，占地面積大。
隔油池的進水端一般采用穿孔墻進水，在出水端采用溢流堰。
斜板隔油池：
平流式和斜板式隔油池的特性比較：
采用氣浮方法處理：
當設計水量≥10m3/h時，在非一級排放區域內的建設項目可以采用調節池＋氣浮的方法進行治理。
日常維護：一般隔油池應該每天安排人員清除漂于上面的浮油與其他雜物。日常維護操作規程應該放在固定、易見的位置，并按規程進行維護。此外，采樣口應該加蓋板以保證不被二次污染。
氣浮機等設備的維護方法可參照廠家的說明資料。
油煙廢氣治理：
油煙主要是廚房內各種炒爐、蒸柜等產生的煙氣，通常含有油類，因而較難處理。在治理之前，用戶應該確定廚房爐頭數（包括各種炒爐蒸柜等）、廚房爐頭平面布置等。
風量的確定：每個爐頭的風量按3000m3/h計。
油煙處理設備的選型：
根據處理工藝和去除機理的不同，目前市場上的油煙治理裝置可以劃分為三類產品：洗滌法、靜電吸附法和等離子體吸附法。
洗滌法流程為煙氣通過一段水或者其他化油劑等噴淋處理，使煙氣中的油煙顆粒被水溶液截留下來，再通過油水分離器將廢水中的油富集后集中處理掉。為了增加水與油煙的親合效果，目前洗滌法的用水中普遍添加一些表面活性劑來提高處理效果，但這也同時帶來了設備防腐和油水分離的困難。
靜電吸附法技術比較成熟，其核心技術在于極板的形狀與分布。通過合理的極板設計和極板分布，電極之間形成電場能將油煙電離，帶電油煙粒子被另一電極捕獲，達到凈化的目的。附著在電極上的油煙粒子會削弱電場的強度，使設備的處理效果下降，因此極板必須定期清洗，否則可能使設備的處理能力下降而導致超標排放。值得注意的是，該技術的油煙處理效率受廢氣中水分的影響比較大。
等離子體吸附法則先通過渦流分離煙氣中較大的油煙顆粒，再將等離子體發生器產生的大量極性相反的離子射入經過渦流分離后的煙氣中，使油煙顆粒負載上電荷。這些具有相反極性電荷可以有效地促使油滴凝聚成較大顆粒，從而易于捕集在設備后部的吸附板上；另外，空間放電產生的等離子體含有大量活性很強的游離基團如OH、O、以及強氧化劑O3，他們可以有效地氧化油煙中的分子級氣態有害成分，對去除異味有一定的效果。但目前的設備風阻相對偏大。
綜上所述，設備運行初期，靜電吸附同等離子吸附的處理效果都很好，洗滌法的去除效率會稍低一些。而隨著運轉時間的增加，洗滌法同等離子吸附法的排放口煙氣濃度相對較穩定，而靜電吸附法由于電極上吸附層的變厚，處理效果會不可避免地有所降低。
從運行費用看，洗滌法運行時的運行成本無疑是最高的，它的動力消耗包括風機和水泵兩部分，含油廢水的處理成本也占較高的比重。靜電吸附和等離子吸附的動力消耗都比較少，極板或者吸附板的清洗要間隔幾個月才進行一次，對整體運行成本貢獻不大。
油煙管道內壁不可避免會沉積一些油煙顆粒，容易著火。因此如何有效地防止煙道著火是處理設備安全性能的一個重要指標。洗滌法煙罩中煙氣經過水噴淋的作用后，溫度顯著降低，濕度增大，煙道著火的可能性是最小的；等離子吸附法第一段的蜂窩板有良好的散熱和隔絕火焰的作用，安全性能也比較好；靜電吸附法缺乏有效降低煙氣溫度的手段，極板上吸附著大量油煙顆粒，而極板間又存在15KV至35KV的高壓，因此安全性能會差一些。
從安裝角度講，洗滌法要比其他兩種方法多一套水循環系統，因此復雜一些。但目前各種類型的油煙處理系統體積龐大，不便安裝。洗滌法的煙罩須頻繁加水、洗滌劑，維護工作量較大；噴頭堵塞、設備腐蝕等問題也給維護帶來諸多困難。靜電吸附法與等離子吸附法的維護工作集中于定期的極板或吸附板的清洗，工作量相對洗滌法小很多。但靜電吸附法采用直流放電，放電電壓很高，對維護人員的專業素質要求較高。
離子體油煙凈化器的選型指南，工藝流程如圖：
風機的選型：根據風量和風壓選定風機的類型和風機的機號。為了便于接管和安裝還要考慮風機合適的出風口方向和傳動方式。
系統的設計和安裝：
a、計算系統風阻，風速控制在10-12m/s。
風管可采用鍍鋅鋼板或不銹鋼板，可用圓形風管或矩形風管。風管的制作安裝和厚度等按《通風與空調工程施工及驗收規范》執行。現將規范主要部分摘要如下：
①風管的規格：風管的規格應按表13、表14的規定選擇，圓形風管應優先采用基本系列，矩形風管的長邊與短邊之比不宜大于4:1。
矩形風管的彎管，可采用內弧形或內斜線矩形彎管。當邊長A大于或等于500mm時，應設置導流片。
②風管的厚度
不同材質的風管厚度要求不同，具體見表15、表16：
③風管的密封和加固：
法蘭的連接可用密封膠嵌縫，密封面宜設在風管的正壓側。當矩形風管邊長大于或等于630mm和保溫風管邊長大于或等于800mm且其管段長大于1200mm時，均應采用加固措施。風管加固的形式可采用楞筋、立筋、角鋼、扁鋼、加固筋和管內支撐的形式。對于邊長小于或等于800mm的風管，宜采用楞筋、楞線的方法加固。大于800mm的風管每隔1200mm應采用加固框的形式加固。風管的板材厚度大于或等于2mm時，加固措施的范圍可放寬。
b、油煙凈化裝置可采用吊裝方式或落地放置（如下圖），如采用落地放置，則應置于屋面，以節省廚房空間。油煙凈化器側面應留有足夠空間（不小于1米），以方便清洗和維護。
一般來說油煙凈化器的安裝方式有室外和室內安裝兩種方式。而室外安裝一般情況下有低空排放和高空排放兩種。
1、油煙凈化器室內安裝示意圖及安裝實例
2、油煙凈化器室外安裝示意圖（低空排放）及安裝實例：
3、油煙凈化器室外安裝示意圖（高空排放）及安裝實例：
c、風機可以室內吊裝或置于天面。風機應安裝減震器和出口消聲器，敏感地區要加裝隔聲罩。
風機建議選低噪聲離心風機，選擇風機的時候必須考慮其風量、全壓與凈化器要求的相吻合（一般稍大）以保證設備的正常運轉，另外從使用成本上考慮還應該選擇功率較低的風機。
d、一般凈化器系統應該定期專人清理，或者與該凈化器廠家聯系，可要求其提供有關資料和服務。
噪聲治理：餐飲業的噪聲包括廚房設備、空調主機、風機、涼水塔等產生的噪聲，一般來說可采用安裝消聲器和隔聲罩等方法治理，但具體須根據現場情況采用不同的治理方案。
需要提醒的是：上述噪聲源設備最好選用質量好、低噪聲的產品，安裝位置應盡量遠離附近的居民住宅。
另外，廚房噪聲是餐飲業噪聲治理的重點和難點。廚房使用之前必須經過隔聲的裝修，通風良好，換風風機必須配置消聲器。廚房使用時盡量關閉門窗，避免廚房噪聲向外泄漏。計算通風量時，還應考慮熱源對通風量的影響。
臭味治理：餐飲油煙經凈化器處理后，還存在一些辛辣等味道，在敏感區域（如居民密集區、學校等以及低空排放的情況下）應除味的措施，目前成熟的工藝是活性碳吸附。
活性炭吸附設計的參數：空塔流速控制在1m/s左右，碳層高度：20-30mm；活性碳容重550Kg/m3左右；活性碳的裝填形式可采用多層迷宮式。
隔熱措施：如廚房的樓頂為住宅，需要作隔熱措施。
廚房采用隔熱采用吊頂。具體做法：2.5角鐵作龍骨，角鐵網500×500mm，用抽心釘固定，0.5mm厚，穿孔率>20%的鍍鋅板護面，護面板上鋪上無堿玻璃纖維布和鍍鋅鐵絲篩網包裹的容重為50kg/m3，100mm厚巖棉，內吊頂的面板用厚度鍍鋅穿孔板或鋁穿孔天花板。室內煙管采用保溫包裹。包裹的材料為100mm厚巖棉+鋁薄紙。隔熱層與被隔熱層要保持通風，否則達不到隔熱效果。
治理工程實例：
某快餐店廚房位于夾層，一層為餐廳，廚房內設有一個雙頭炒爐頭，一個三頭平爐，兩炸一扒及一個雙頭兩層煮飯臺。
整個系統風量約20000-22000m3/h。油煙由集煙管總管送至三樓頂系統進行處理。系統風量約20000-22000m3/h，選用XX市環境保護設備廠有限公司生產的DL-8型“XX”牌高效等離子體油煙凈化系統。
總煙管選用：1000×500，故系統風速為：
V=Q/（3600×1×0.5）=21000/(3600×1×0.5)=11.67 m/s
某品牌高效等離子體油煙凈化系統主要技術參數如下：處理風量：19000～24000m3/h
處理效率：＞85%；耗電功率：200W。
風機的選型：系統排風量按24000m3/h計算。選用DEF-25型多翼式離心通風機（XX通風設備廠），配7.5kw電機。
風機性能參數選用：22000～25000m3/h，風壓650Pa，噪音＜75dB。
全國工廠直銷、代理
